PORC AIGRE-DOUX

Ingrédients

-600g de filet de porc

-2càs de sauce de soja

-2càs de sauce de prune

-sel

-poivre

 

Pâte

-200g de farine

-2 tasses de vin blanc

-2 jaunes d’œufs

-2 blancs d’œufs

 

-2càs d’huile pour frire

-1 oignon en dés

-1 poivron rouge en dés

-1 poivron vert en dés

-2 tranches d’ananas en dés

-1/2 tasse de ketchup

-1 tasse de sauce de rôti liée

-1/2 tasse de miel

½ tasse de vinaigre

-1 pincée de glutamate

 

Recette

-Dans un bol, mélangez la sauce de soja à la sauce de prune

-Coupez la viande en fines lamelles, assaisonnez-la de sel et de poivre puis incorporez dans le bol et faites mariner 2 heures au frais

 

Pour la pâte :

-Mettez dans un autre bol, la farine, le vin blanc, les jaunes d’œufs. Mélangez bien pour avoir une préparation homogène

-Montez les blancs en neige ferme et incorporez à la préparation

-Mettez les lamelles de porc dans la pâte

 

Faites chauffer l’huile, versez les lamelles de porc et faites dorer

Retirez-les et réservez au chaud

Faites frire les légumes, puis ajoutez les dés d’ananas et faites chauffer doucement

Faites la sauce en mélangeant le ketchup, la sauce du rôti, le miel, le vinaigre et le glutamate. Versez cette sauce dans les légumes et laissez bouillir

Incorporez la viande et laissez mijoter pendant 5 minutes

 

Servez avec du riz ou des nouilles